终结者2
以透明筑信任 探访统一老坛酸菜的匠心守味之路_我的网站
A | 8月14日，万物云（02602.HK）正式发布2026年中期业绩。报告期内，公司实现营业收入191.1亿元，同比增长5.4%；行政开支同比下降4.9%；剔除开发商业务影响后，核心净利润同比增长7.3%，盈利质量持续改善。 中国人的餐桌上，总少不了一口地道酸爽。
B | 上半年，万物云非开发商业务收入达181.3亿元，同比增长8%，占总收入比重超过九成，在收入和核心净利润两端均保持增长，成为公司整体业绩企稳的核心引擎。在四川，酸从来不是锦上添花的调味，而是刻进饮食基因的味觉偏爱。巴蜀先民以粗陶坛子封存四时鲜蔬，靠时间酝酿醇厚酸香。 住宅物业依旧是企业的基本盘。
C | 如今，这口鲜、脆、润的风味依旧陪伴着一碗热面、一餐家常。近日，新华网走进位于四川的统一老坛酸菜供应商工厂，沉浸式探访一坛好酸菜的诞生流程，解码传承千年的风味背后，传统手艺与现代标准的双向坚守。上半年，住宅物业服务收入109.4亿元，同比增长6.5%，占总收入的57.3%。依托万科物业在存量市场的拓展能力，公司坚持弹性定价、质价相符原则，新签约住宅项目207个，对应年化饱和收入8.4亿元，其中63.5%来自存量项目换签。
D | 非住宅市场同步发力，物业及设施管理服务实现收入56.3亿元，同比增长8.9%。 截至报告期末，万物云蝶城数量增至708个。在住宅物业基本盘之上，围绕社区与房屋资产的服务持续扩容。上半年，居住相关资产服务收入9.0亿元，同比增长5.2%；实现毛利2.1亿元，同比增长9.5%。
E | 古法陶坛承技艺 两次发酵定风味 踏入统一老坛酸菜发酵车间，一排排整齐排列的传统陶坛最先映入眼帘。 其中，朴邻二手房买卖新增签约业绩1.9亿元，成交6429单，同比增长10%；在管项目内二手房买卖市占率升至18.06%，较2025年提升1.73个百分点。肚大颈小的坛身带着时光沉淀的痕迹，连片铺展成规整的阵势，场面颇为震撼。在这里，每一棵酸菜的诞生，都从严苛的原料筛选开始。 统一老坛酸菜供应商工厂发酵坛房师傅周云忠，常年值守在坛房一线。
F | 装修服务方面，研选家来自物业渠道的有效线索占比达59.65%；房屋修缮业务则围绕存量房维护与老旧小区改造，加速标准产品复制，实现收入3.13亿元，同比增长45.3%。 社区商业方面，上海滨江万芊荟通过重塑商业空间、业态组合与运营模式，5月焕新后日均客流达1.7万至1.8万人次，场内商户日销售额超30万元，月均坪效约1000元/平方米。 目前，万物云已提前布局房屋租售、装修、房屋修缮等房屋全周期资产服务及社区商业板块，并以蝶城连片运营为载体，搭建起内部业务协同生态。说起选料标准，他如数家珍：“腌制所用的芥菜，是从数百棵里精挑细选的‘尖子生’，茎干厚实、叶片肥厚，吃起来更爽脆。后续，公司将围绕完整社区建设理念，对居住空间服务模式与全域服务生态进行系统性重构升级，引入多元优质商品与便民服务，全方位承接居民的社区居住与日常消费需求。”除主料外，辛辣芳香的小黄姜、皮薄肉厚的红辣椒也经层层筛选作为辅料，原料底子扎实，风味才有根基。
G | 相关规划现已进入筹备试点阶段，预计下半年正式落地推出。 如果说业务结构调整是“稳当下”，科技深度应用则是“谋未来”。 周云忠扶着坛身继续介绍：“一层菜，一层料，腌制严格遵循古法工序，装入陶坛后密封发酵。这种不透光、导热慢的传统陶坛，能为乳酸菌营造稳定的发酵环境，是酸菜酸香纯正的关键载体。
H | 万物云长期坚持数字化投入，如今AI技术已逐步兑现为实打实的财务效益。” 俯身贴近坛沿，能清晰听到咕噜咕噜的气泡声,这是乳酸菌正在活跃“呼吸”的信号，像一场慢悠悠的“无氧运动”。 万物云将标高频、规则化的审批流程，沉淀为可量化、可追溯、可审计的智能化处理能力。继2025年全年行政费用实现压降后，2026年上半年AI持续释放降本效能，行政开支同比减少4304万元，降幅4.9%；行政开支占营收比重降至4.4%，较2025年同期回落0.5个百分点。 与此同时，企业将高频管理动作与标准化服务经验，转化为可复用的数字化工具，推动AI从内部后台提效工具，延伸至面向业主的前端服务场景。“统一老坛酸菜的核心工法，在于坚持两次发酵工艺。
I | 业主专属AI服务助手“可可”现已覆盖4140个项目、12992个服务网格，累计服务超47万名业主，生成35万余次有效对话、284万条服务消息，累计响应业主诉求超10.7万单。其中，6.2万单来自管家下班后的夜间时段。 不动产AI大脑“灵石”也迈入规模化商业验证阶段。截至6月30日，灵石已签约租赁1339台，完成项目交付472台，平均交付周期为16.7天。
J | ”周云忠说，“先经八十一天以上的首轮发酵初成风味，再转入传统老坛以古法水封进行第二次发酵。不过，万物云管理层认为，当前灵石的战略重点并非单纯追求短期收入，而是完成从内部效率工具向外部空间运营科技产品的商业化验证，为形成可复制的空间运营科技产品能力奠定基础。 朱保全结合上半年经营实践，阐释了公司持续加码数字化的底层逻辑，并以直观务实的“三把尺”定义科技赋能企业经营的三重价值：衡量降本增效成果的效率尺、升级业主与客户服务体验的能力尺、兑现市场化技术服务收益的商业尺。两次慢工下来，酸味醇厚，口感爽脆，才是地道老坛的水准。” 守古法亦重创新。他表示，未来万物云将持续加码AI与低碳投入，更加聚焦真实业务场景，让科技投入转化为实实在在的生产力，让数字化从后台工具升级为企业核心竞争力，持续为业主和合作客户创造可感知、可落地的长期价值。
K | “一家优秀的物业企业，未来真正应体现的价值，是依靠技术进步和组织效率优化，把社区里的需求和供给更高效地连接起来。传统工艺之上，现代技术为品质筑牢了稳定防线。“企业研发的核心发酵技术获得国家发明专利，进一步保障了风味的稳定性。这是万物云过去几年的实践，也是接下来持续努力的方向。
L | ”朱保全总结道。”统一老坛酸菜研发经理欧丽介绍，车间内每个陶坛都有专属 “身份证”，手工记录与数字化管理并行，每一坛酸菜的发酵进度、品质状态均有记录。用料、配方、老坛、工法、专利五项核心环节，共同构成了完整的产品品质支撑体系。 全链品控严标准 多道检测守安全 好风味的前提，是实打实的食品安全。从原料到成品，酸菜要闯过一道道“安检关卡”，才能最终走上消费者的餐桌。 原料清洗环节需执行“三清三洗”流程：先剔除老梗残叶，再依次经过三道机器清洗与三道人工清洗，逐遍净化。在清洗流水线旁，随着清洗轮次增加，水体清澈度逐步提升，清洗合格的酸菜才可进入发酵环节。 发酵完成只是开始，出厂前的“体检”更为严格。欧丽表示，酸菜包从芥菜原料到最终成品，全程要通过200余项检测检验；生产过程中还要经过巴氏杀菌、X光检测、金属检测等环节，配套十余项专项检测清单，全部合格后方可放行入库。
M | 为保障每一批次风味稳定，品控团队严格执行“一闻二看三尝四品”标准：先闻香气是否纯正，再看外观是否饱满鲜亮，三尝滋味是否酸辣鲜爽，四品口感是否脆嫩无渣。所有指标都要与标准样品、风味雷达图精准比对。目前，统一企业旗下各工厂执行同一套标准、同一把标尺，全流程管控要求一致，确保不同地区的消费者吃到品质一致的产品。
N | 透明开放筑信任 匠心传承续风味 截至 2026 年，统一老坛酸菜供应商工厂已坚持13年面向公众开放参观。将生产环节对外展示，接受公众监督，是企业对自身品质的自信体现，也是对消费者食品安全知情权的回应。 在日常运营中，统一企业搭建全链条食品安全管理体系，覆盖原料供应商审核、生产过程管控、成品检验放行多环节。企业建立常态化质量巡检与风险排查机制，对各生产节点执行动态核查，推动食安管控从末端检验向全程防控延伸。 统一企业是国内方便食品行业的核心市场主体之一，多年深耕风味速食品类，将传统饮食风味的工业化传承与标准化生产作为核心发展方向。目前企业在全国布局多座标准化生产基地，执行统一的质量管控标准与作业规范，保障不同区域出产的产品品质一致、风味稳定。 从传统民间腌制手艺到现代化规模化生产，生产企业对风味与品质的要求始终贯穿其中。一坛老坛酸菜从车间走向大众餐桌，是传统饮食工艺与现代食品工业融合的缩影。传统风味在传承中适配当代消费需求，也为饮食文化的当代传承提供了产业实践样本。
Current article:http://ghb9.bianhajieleigoukusunmen.pics/wfm/y92.html
Published on:13:34:25
